Mild tomatsauce

  • 5 kg fuldmodne tomater
  • ½ kg finthakkede løg
  • Olivenolie
  • Salt, peber

Tomaterne hakkes med skind i foodprocessor. Løgene klares olivenolie; de hakkede tomater tilsættes, og der opvarmes til kogepunktet og koges ind til tyk konsistens (ca. 2 timer). Smages til med salt og peber og hældes STRAKS på
skoldede syltetøjsglas og lukkes med det samme.

Udover tomat og løg kan tilsættes fx basilikum og peberfrugt

Else Marie Sø