Friske grønne bønner nippes og kommes i kogende letsaltet vand. De koges 3-4 minutter, alt efter tykkelse.
Afkøles i koldt vand, og drypper godt af inden de blandes med tomater i tern eller både, og rødløg i tern.

Dressing
Hvidvinseddike/citronsaft, salt og måske en smule agavesirup hældes over.
Må gerne trække et par timer inden servering.

Jytte Grøndahl