Cremen smager dejligt, serveret både kold og varm. Brug den som sovs fx til bagte rodfrugter eller som dip til grøntsagsstave og rodfrugt chips. Kun fantasien sætter grænser.

  • 400 gr. skrællet selleri
  • ½ dl. piskefløde
  • ½ dl. sellerivand
  • 1spsk.neutral olivenolie
  • Salt

Selleri skæres i tern og koges møre i vand. Derefter blendes blank med olie og fløde. Sellerivand kommes i indtil man har den ønskede konsistens, og der smages til med salt.

Jytte Grøndahl