Den syltede fennikel er lækker til varm mad eller i salater, men den er også dejlig som pynt på smørrebrød/rugbrødsmadder eller i en sandwich.

3 fennikel skæres i meget tynde strimler og fyldes i rengjorte skoldede glas, overhældes med en lage af:
2 dl vand
2 dl rørsukker
1 ½ dl hvidvinseddike
Lidt salt og evt. nogle strimler appelsinskal