Frække grønne bønner

En spændende bønne salat, som er god både varm, lun eller kold.
Salaten er velegnet tilbehør til skinke, kylling, fisk eller som frokostret med et stykke groft brød.

  • 500 gr. grønne bønner
  • 50 gr. ristede pinjekerner
  • 50 gr. fint revet eller høvlet parmesan
  • evt. ristede kalkun bacontern


Dressing:

  • 3 spsk. koldpresset olie, raps- eller oliven-
  • 2 fed hvidløg    
  • ½-1 chi1i skåret i fine tern
  • 1 spsk. citronsaft 
  • 1tsk. Dijon sennep


Bønnerne gives et opkog i et par minutter.
Tilsæt parmesanost, pinjekerner og dressing.
Pynt evt. med bacontern.

Jytte Grøndahl