'Pesto biétolé

De rå, grønne blade rives af stænglen (som kan bruges i andre retter). Bladene kommes i blenderen sammen med olivenolie, tør-ristede pinjekerner (eller smuttede mandler), hvidløg, salt, evt en par dråber citronsaft efter smag. God ost, helst parmesan. Det hele blendes 'blødt'. Skal i køleskab straks.