Denne pesto smager skønt til spagetti.
4 portioner

  • 70 gr græskarkerner (ristet på tør pande til de dufter)
  • 50 forårsløg (i fine ringe)
  • 2 fed hvidløg
  • 250 gr squash i tern
  • 2 spsk olie (til at stege i)
  • 20 gr basilikum
  • 20 gr mynteblade
  • 130 ml olivenolie
  • 40 gr parmesan
  • salt og peber

Squash, forårsløg og hvidløg steges på panden. køler lidt af og det hele blendes sammen.