Sherry tomater/blommetomater halveres og lægges på en bageplade med den buede side ned.
De pensles med koldpresset økologisk jomfru olivenolie, og drysses med urtesalt, eller flagesalt blendet med de krydderurter man kan lide, eller presset hvidløg blandet med olie.

Bages i ovnen ved 125 grader i 4-6 timer, eller til de næsten tørre.
Vil du gemme tomaterne, kan de holde længe, hvis de kommes i destillerede (skoldede) glas - de kan overhældes med lidt olie.

Jytte Grøndahl