Tomaterne skæres i kvarte og kernerne fjernes.
Tomater lægges på bradepande og pensles med olivenolie og drysses med salt. Rosmarinkviste lægges på.
Det hele bages i ovnen ved ca. 80 grader i 5 timer. Husk at holde øje med dem så de tynde tomater ikke bliver sorte. Tomaterne spises tørre eller lægges i et glas, hvor de dækkes til med olivenolie, så de holder længere.