Frisée er en endivie salat og den er i slægt med cikorie. Den har meget tjavsede og klart grønne blade, som har en bitter og fyldig smag. Friséesalat er derfor bedst at blande med andre mildere salattyper, men den kan også bruges i varme retter, hvor den blot skal have et kort opkog.

Friséesalat er er meget dekorativ som pynt.

Salat opbevares bedst i køleskabet i en stor plastboks eller plastikpose. Er den blevet lidt slap, skæres en skive af stokken og den stilles i koldt vand med en pose over i nogle timer.