Chutney af grønne tomater

Alle grøntsager er renset vægt.

  • 1 kg grønne tomater skåret i grove tern
  • 500 gr løg, finthakket
  • 100 gr. hvidløg
  • 200 gr rørsukker eller muscovado sukker/mørk farin
  • 1-2 stk. finthakket chili - grønne/røde
  • 2 spsk. gule sennepsfrø eller 2 tsk. sennepspulver

Lage:

  • 3 dl æbleeddike/hvidvinseddike
  • 1-2 tsk. salt
  • 2 tsk. revet ingefær
    Evt. hakket koriander


Kog lagen op og tilsæt grøntsagerne, lad chutneyen småkoge 1-2 timer inden den hældes på steriliserede glas.

Jytte Grøndahl