300 gr. kogte rødbeder
100 gr kogte kikærter blendes sammen med
1 lille syrligt æble skrællet og skåret i tern
20 gr. fintrevet peberrod  eller efter smag
En god økologisk koldpresset jomfru olie,
1-2 spsk. dijonsennep, lidt citronsaft, salt og lidt spidskommen

Man kan gøre humusen meget lind og bruge den som sauce, eller mere fast til pålæg.

Jytte Grøndahl