En kompot der er dejlig som tilbehør til kødretter eller godt krydrede vegetarretter

  • 350 g skrællede jordskokker
  • 4 belle de boskoop æbler
  • citronsaft
  • salt og peber

Jordskokker og skrællede æbler skæres i grove tern og dampes møre under låg med meget lidt vand og lidt citronsaft. Køres til kompot med et piskeris eller stavblender.
Smages til med salt og peber.

Serveres fx til fiske- og kødretter