En pandefuld dejlige rødbede deller til middagsmad eller som pålæg.

  • 300 g fintrevet rødbede
  • 100 g fintrevet selleri
  • 80 g finthakket løg
  • 2 æg
  • lidt fint havsalt
  • friskkværnet peber
  • 5 spsk. rasp
  • olivenolie eller kokosolie til stegning

Æg, salt og peber piskes sammen i en skål, grøntsagerne blandes i og til sidst tilsættes rasp.
Olivenolie eller kokosolie opvarmes på panden. Dellerne formes med hænderne og steger ved middel varme – vendes først, når der er dannet skorpe. Det er nødvendigt at vende dem ofte til sidst, så brankning undgås.

Serveres med fx perle byg/-rug/-spelt eller brune ris – hertil letkogt broccoli og/eller en frisk salat

Smager også rigtig godt som pålæg på et stykke rugbrød

Revideret marts 2019