En pandefuld delikate blomkålsbøffer/deller

  • En lille blomkål
  • skal af 1 citron
  • 1 æg
  • 2 forårsløg el. 1 lille porre 
  • ½ tsk fint havsalt
  • friskkv. Peber
  •  parmesan
  • 1½ dl rasp + til panering


Kog blomkålen mør og afkøl den. Hak den på foodprocessor.
Forårsløg/porre snittes meget fint. Bland alle ingredienser.
Form bøffer eller deller og lad dem gerne hvile koldt et par timer.
Vend i rasp og steg i rigelig olivenolie, til de er sprøde.

Else Marie Søe