•  1 kålrabi     
  • 1 løg
  • 2-3 gulerødder
  • 2-3 persillerødder
  • citronskal af ½ citron
  • fløde

Grøntsagerne renses og skæres i stykker og klares derefter i lidt olivenolie. Vand og bouillon tilsættes, så det dækker grøntsagerne. Tilsæt fintrevet citronskal.
Lad suppen simre til grøntsagerne er meget møre. Blend herefter suppen til en lækker og ensartet masse.
Suppen smages til med fløde og serveres med et godt brød, evt. lidt sprødstegt bacon og ristede græskarkerner.