Hokkaidosuppe med koriander og appelsin

  • ca. 1 kg kokkaido i både
  • 1 stort løg
  • 1 fed hvidløg
  • 400 g gulerod
  • store kartofler
  • 2 tsk fintmalet koriander
  • reven skal af en halv appelsin

Bag hokkaidobådene i ovn ved 180oC  til de er møre. Lad dem køle af. – Grønsagerne finthakkes. Sautér løget i olie 5 min. og tilføj hvidløg, koriander og til sidst gulerødder, hokkaidokød og kartofler. Tilsæt grønsagsbouillon og appelsinskal og lad suppen simre i en halv times tid. Blend og smag til med salt og peber.