Grønkål-persillerod råkost
En dejlig råkostsalat, hvor den søde persillerod giver en god balance til grønkålen. Du kan estatte fløden med lidt olie.
- 1 krus (2-3 dl) finthakket grønkål
- 100 g revet persillerod
- 2 tomatillo i tern (kan erstattes af syrligt æble)
- 25 g ristede/hakkede nødder
- 2-3 spsk. appelsinsaft
- 3-4 spsk. fløde
Bland grønsagerne og hæld appelsinsaften over, vend godt rundt. Nødder og fløde tilsættes og der blandes grundigt.
Råkosten smager dejligt både som frokostret og som tilbehør til varmt mad. Da den er lidt sød i smagen, er den især god til stærk mad.
Mette Sørensen
