Salat med bolchestribede beder

• 500 gram groftrevet rå bede
• 1 spsk. fintrevne peberrod (eller efter smag)
• 3 spsk. citronsaft
• 2 spsk. koldpresset jomfruolivenolie
• 2 tsk. Dijonsennep
• Evt. lidt honning/agavesirup

Dressingen røres sammen og smages evt. til med lidt honning/agavesirup

Denne salat kan sagtens holde sig i køleskab i flere dage.

Jytte Grøndahl