Appelsin / tomatsalat

En flot og anderledes salat, der passer rigtig godt til krydrede retter.

• 2 appelsiner skrællet og skåret i grove tern + fintrevet skal
• 4 sherrytomater skåret i kvarte
• 1 rødløg i fine tern
• Et lille bundt små forårsløg skåret i ringe
• 1 lille fennikel i fine tern eller groft revet
• Lidt salt

Det hele blandes og trækker mindst en time
Tips: pyntet med Hjulkrone blomster bliver salaten endnu flottere.

Jytte Grøndahl