Velegnet både som vegetarisk forret med brød til eller som tilbehør

  • 750 g jordskokker, rensede
  • 25-30 g hvidløg
  • 1 spsk. lys balsamico eller citronsaft
  • 1½ spsk. olivenolie
  • ½ tsk. stødt koriander eller 1 spsk. hel
  • 1-2 tsk. timian
  • Salt, friskkværnet peber

Skræl eller skrub jordskokkerne og skær dem i valnøddestore stykker. Pil hvidløgsfeddene og skær dem i tynde skiver. Bland begge dele i et ovnfad med olie, balsamico og krydderier.
Bages i ovnen ved 175o i ca. en time, rør rundt i fadet et par gange undervejs.

Jordskokkerne smager også dejligt med meget mere hvidløg, og drysset med pinjekerner og persille ved serveringen.