Opskrift på rodfrugtsuppe

En skøn efterårs- og vintersuppe med masser af rodfrugter

  • 1/2 kålrabi
  • 2 mellemstore persillerødder
  • 1 pastinak
  • 1 stort løg
  • 1 porre med det grønne
  • ½ selleri
  • 1 ½ l. bouillon/vand
  • Smag til med salt


Rodfrugter skrælles og skæres i tern, porre i lidt tykke skiver
Det hele koges næsten mørt i suppen, som blendes og servers med tynde strimler porre eller ristede selleritern og groft brød.

Jytte Grøndahl