Champignon postej er lækker og mættende vegetarmad. Skal du servere vegetarmad for kødspisere, er champignon postej et godt valg.
Denne champignon postej med nødder kan også bruges til julemad.

  • 80 gr. kogte brune ris
  • 500 gr. grovhakkede champignon
  • 3 mellemstore løg
  • 1 fed hakket hvidløg
  • 50 gr. hakkede mandler/nødder
  • 1 tsk. tørret eller frisk timian
  • 2 æg
  • 1/4 l fløde/sojafløde
  • Salt og peber
  • Lidt koldpresset jomfruolivenolie


Champignon, løg, hvidløg, nødder og timian blandes og svitses i olie
Afkøles let og blandes med ris, æg, fløde, salt og peber
Fyldes i en smurt form
Bages ved 175 grader i ca. 45 min -1 time

Jytte Grøndahl