• 1 kg kartofler
  • 2 store løg
  • 4-6 fed hvidløg
  • 250 g spinat
  • 2 dl fløde
  • 1 dl grøntsagsbouillon
  • Salt og friskkværnet peber

Løg og hvidløg skæres i skiver og lægges i bunden af et ovnfast fag. Spinaten skylles og skæres groft og lægges over. Kartoflerner skrælles, skæres i skiver og lægges oven på spinaten. Hæld bouillon over, drys med salt og peber og hældt til sidst fløden over. Bages ved 200o i
ca. 45 min. Flødekartoflerne serveres med kogte sorte bønner (eller evt. et stykke kød) og råkost eller salat. Jeg har her lavet et dejlig salat af blandet forårssalater og spidskål med en dressing af lys balsamico og hampefrøolie.

Mette Sørensen