• 400 gr. blomkål i små buketter, husk at bruge stokken
  • ½ dl. piskefløde
  • ½ dl. kogevand
  • 1spsk. gammeldagskærnet smør
  • Evt. persille
  • Salt

Blomkålen koges næsten mør i vand. Blendes derefter blank med smør og fløde
Kogevand kommes i indtil man har den ønskede konsistens og smages til med salt og evt. hakket persille.
Cremen kan serveres både kold og varm, som sovs til bagte rodfrugter eller som dip til grøntsagsstave og rodfrugt chips.
Kun fantasien sætter grænser.

Jytte Grøndahl