En dejlig dip, der er velegnet både som pålæg og til grønsagsstænger, chips o.l.

  • 1 aubergine
  • 1 tsk. spidskommen, stødt
  • 1 fed hvidløg, finthakket
  • chili, finthakket
  • 2-3 spsk. yoghurt
  • citronsaft
  • salt og friskkværnet peber


Bag den hele aubergine ved 200o i en time og lade den hvile ved eftervarmen. Flæk auberginen og udhul den.
 
Svits spidskommen, hvidløg og chili i lidt olie. Kom auberginen ved. Rør godt og tag det af varmen. Tilsæt yoghurt og blend dippen jævn.
Smag til med citronsaft, salt og peber.

Serveres med sprøde brødskiver eller anvendes som pålæg på rugbrød.