opskrift på auberginecreme

Grønne bønner med aubergine creme er en lækker forret eller tapas.


Bønner nippes og koges i letsaltet vand til de er næsten møre


Serveres med:

Aubergine creme

1 aubergine skæres i skiver og pensles med olie. Bages i ovn ved 175 gr i 15 min.

Blendes med 3 spsk. Skyr eller græsk yoghurt, 1 fed hvidløg, 1 tsk. Spidskommen, lidt frisk estragon, sar, isop, revet citronskal salt og peber.


Jytte Grøndahl