• 2 rødløg i tern
  • 400 g kålrabi i tern
  • 600 g kartofler i tern
  • 4 kviste frisk timian / 2 tsk tørret
  • 2½ dl grønsagsbouillon eller hønsebouillon
  • persille eller grønkål til drys 
  • evt. 50 g soltørrede tomater
  • evt. 50 g sorte oliven

Sautér løg (og evt. soltørret tomat) i olivenolie, til løgene er klare. Tilsæt kartofler, kålrabi og timian og sautér yderligere et par minutter, før bouillon (og evt. oliven) tilsættes.
Læg låg på og lad det hele småsimre ca. 20 min. Grøntsagerne vil have opsuget al væde.
Drys med finthakket persille eller grønkål.

Serveres som selvstændig vegetarisk ret eller som tilbehør til stegt kød eller fisk.